Certaines plantes se prêtent à l’infusion alors que d’autres sont plutôt faites pour la décoction.
L’infusion se fait en recouvrant d’eau bouillante la plante à infuser, alors que la décoction consiste à porter à ébullition la plante.
Le choix entre la décoction et l’infusion se fait bien sûr en fonction de la plante et plus précisément de la structure de la plante, mais aussi de l’utilisation envisagée.
Une infusion se fait généralement sur une dizaine de minute, alors que la décoction se fait en deux temps. D’abord l’ébullition qui peut en moyenne durer cinq à dix minutes, ensuite le repos de la décoction qui se fait entre dix et quinze minutes environ.
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